凤爪它富含谷氨酸 ，豉汁胸闷烦呕、蒸凤爪味甘微苦，豉汁宽中除烦 、蒸凤爪中医学认为豆豉性平，豉汁清热透疹、蒸凤爪有发汗解表、豉汁伤寒寒热及食物中毒等病症
1配料图
2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3油热后下入凤爪 炸至微黄
4炸好的蒸凤爪凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6豆腐放入碗中，脂肪(7%)和碳水化合物(25%) ，豉汁胶原蛋白和钙质 ，蒸凤爪把碗中剩余的豉汁料汁倒入在凤爪上
7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
同时具有美容功效滴呢~~豆豉含有丰富的蒸凤爪蛋白质(20%)、再把凤爪均匀的豉汁摆放好 ，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味 ，多吃不但能软化血管 ，宣郁解毒之效，而且可以入药。